いつまでも変わってほしくない勉強大好き宣言!!

2014年09月16日

「ヨモリ」づくり

9月16日

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ヤッギャ元校長が運営している職業訓練所(ヒマラヤスキルファンデーション)で、日本製粉株式会社の支援の元、米粉で作るネワール族の伝統的なお菓子、「ヨモリ」づくりの講習が行われました。

ヨモリはネワール族に伝わるお菓子で、毎年12月に開催されるヨモリプルニマ祭りで食べる習慣が残っていますが、近年の社会変化に伴う核家族化の進行により、各家庭でのヨマリづくりは減少しています。今回は自立を目指す卒業生ならびに在校生保護者の所得源創出事業の一環として――もちろん文化保存も目的に――、ヨモリつくりの講習を実施しました。

今後はマイクロファイナンスを利用したヨモリの移動販売などの実施を目指し、保健・衛生や販売促進に関する講習を実施する予定です。

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ヨモリの作り方

〕呂した黒糖に、胡麻とすりおろしたココナツ、カルダモンを混ぜる(とろみをつけるため小麦粉を少量混ぜる)。

⇔った米粉を円錐状にし、その中に,鯑れる。

蒸し器で10分程度蒸す

注意点:米粉の皮が厚いと味が悪く、薄いと蒸した時に中身が漏れ出します。

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アツアツをどうぞ


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